Ciao a tutti e a tutte!
Come al solito mi devo scusare per la mia lunga assenza ma tra esami, tesi e varie vicissitudini il tempo manca. Tra pochissimo ricomincerò anche a lavorare e non ce ne sarà più per nessuno :(
Ci tenevo ad aggiornarvi sulla mia nuova avventura da "vegana-part time" visto che in tanti vi siete dimostrati interessati e in tantissimi vi ponete la stessa perplessità: Ma che effetto possono avere così tanti carboidrati sulla linea?
Avendo un lunghissimo trascorso di alimentazione low-carb, passare a questo tipo di alimentazione inizialmente è stato traumatico. Se non avessi avuto il pensiero fisso e costante che ciò che stavo facendo era il meglio per la mia salute e per la mia vitalità ci avrei rinunciato dopo pochi giorni.
Non starò a raccontarvi fandonie, ci si gonfia eccome, si riprende peso e ci si sente fuori forma. Un corpo abituato ad essere costantemente disidratato e glicogeno-depleto inizialmente reagisce male a un tale sconvolgimento.
Ma se avrete pazienza e fiducia nella natura e nella scienza sarete ripagati a pieno titolo: Dopo il periodo di assestamento iniziale il peso comincia a scendere in maniera lenta ma costante, a poco a poco vi renderete conto che potete mangiare frutta e verdura a sazietà senza dovervi preoccupare di nulla e a breve neanche il pane, la pasta e la pizza non saranno un problema.
Il tutto ha un piccolo prezzo: Dovete fare attenzione ai grassi, soprattutto la sera. Alla fine è logico: Se preferite i carboidrati dovete limitare i grassi e viceversa, essendo due fonti energetiche alternative se abbondate con entrambe inevitabilmente una delle due finirà nei vostri depositi adiposi :)
Attualmente sono stabile a 50 kg e mezzo da circa 2 settimane, non mi sono privata di niente, non ho sofferto la fame, mi sono allenata mediamente solo 3 volte a settimana per via dei vari impegni e sto DA DIO.
Attualmente appaio così:
Ho sicuramente perso molta definizione negli addominali, ma questo è dovuto al fatto che mi alleno molto poco e so privilegiando la corsa agli allenamenti HITT. In estate preferisco muovermi all'aria aperta.
Tenete anche presente che questa settimana per 2 giorni ho dovuto fare una dieta "strana" per aiutare un mio collega di tesi nel suo progetto: Aveva bisogno di qualcuno che facesse una dieta priva di antiossidanti e fibre per saggiare il contenuto di flora intestinale probiotica nelle feci. Non potevo mangiare nè frutta nè verdura, nè caffè-cioccolata (ad eccezione dell'anguria e del melone) e nessun alimento integrale. In quei due giorni ho magiato soprattutto crackers (adoro i riso su riso galbusera!), riso, pesce e pasta...inutile dire che l'esperimento è miseramente fallito perchè non sono riuscita a fornire alcun campione di feci :(
E' dal 2 giugno che non tocco carne e non mi manca affatto. La settimana scorsa ho subito un evento emblematico che ha contribuito al mio rifiuto verso il consumo di cadaveri:
Da più di sei anni ho adottato un coniglio nano, Zampetta, e per tutto questo tempo l'ho cresciuto con amore cercando di farlo scorrazzare per più tempo possibile libero nel mio giardino. Ho adottato un sistema piuttosto pratico: Ho legato una pettorina a una lunga corda fissata su un albero che facesse in modo che zampetta potesse muoversi liberamente nel giardino senza poter uscire in strada. Nonostante il mio quartiere sia ampiamente frequentato da gatti randagi, nessuno ha mai fatto del male al mio piccolo batuffolino e anche la convivenza con la mia gatta, Penelope è sempre stata pacifica.
Da un po' di tempo a questa parte però i miei astutissimi vicini di casa hanno pensato che l'unico modo per porre fine alle ripetute rapine nel loro appartamento fosse rinchiudere un enorme pastore tedesco nel loro microscopico giardino.
Risultato: Cane pazzoide, stressato, che appena è riuscito a saltare la rete che separava il mio giardino dal suo è andato direttamente ad azzannare il povero zampetta.
Non c'è stato nulla da fare: Inizialmente sembrava che solo le gambe posteriori fossero paralizzate, ma nel giro di 45 minuti la situazione è precipitata e ho percepito con la mano in cui lo tenevo in braccio il suo ultimo battito cardiaco. Ho avvertito tutta la sua sofferenza in un ultimo grido e poi il nulla.
E' stato inevitabile pensare che la stessa sorte la subiscono quotidianamente centinaia e migliaia di suoi fratellini, col solo scopo di riempire le nostre pance e soddisfare il nostro palato.
Ho pianto tutte le mie lacrime per quella bestiolina che mi ha dato tanto affetto per più di 6 anni, ma con che cuore adesso posso pensare di far subire la stessa sofferenza a un suo simile per un mero piacere di gola?
Con tutto quello che ci offre la natura, perchè dover andare per forza a nuocere ad altre specie viventi?
Rimane ancora problematico per me separarmi dal pesce, ma penso sia solo una questione di tempo.
Infine vi elenco un po' di pro e contro che ho notato in questo primo mese di valutazione.
PRO:
- MIGLIORAMENTO DEI LIVELLI DI ENERGIA E BENESSERE: Soprattutto dopo i pasti fruttariani/crudisti percepisco una sensazione di pace e serenità splendida. Sono meno nervosa, meno apprensiva e riesco a concentrarmi meglio.
- MIGLIORAMENTO DELLE PERFORMANCE ATLETICHE: Questo è il punto più entusiasmante: Da quando mangio in questo modo corro più forte, ho più resistenza e recupero più facilmente. I miglioramenti si notano soprattutto nelle attività cardiovascolari come la corsa e il ciclismo, un po' meno nell'HITT. Ho avuto un po' di problemi a capire quale fosse il pasto pre-wo migliore, la frutta, se non perfettamente digerita può provocare disturbi gastrointestinali durante l'attività fisica. Ho dovuto imparare a far passare almeno 1 ora e mezzo tra l'assunzione di frutta e l'attività fisica e preferire fonti disidratate come l'uva sultanina, i datteri, le prugne secche, i fichi secchi e le banane. Quando vado in bicicletta porto sempre con me una scorta di uva sultanina per sopperire ai cali di zucchero: E' comoda da trasportare, costa pochissimo e mi da tanta energia!
- MIGLIORAMENTO DELLA PELLE, SBIANCAMENTO DELLE SCLERE: C'è poco da fare: limitare l'assunzione di carne, derivati, latte e zucchero raffinato è la ricetta ideale per ottenere una pelle perfetta. Ho ancora qualche brufolino qua è là dovuto soprattutto al sudore, ma i pori appaiono levigati, la pelle è morbida e il colorito è sano. Inoltre gli occhi appaiono molto più bianchi e vividi, senza antiestetici capillari e ingiallimenti, segnali di affaticamento epatico.
- MENO PIATTI DA LAVARE: Ogni volta che mi preparo una bella insalata o un frullato di frutta mi godo il piacere di non dover lavare praticamente nulla: Una sciaquatina sotto l'acqua alle ciotole e al frullatore e sono a posto! Mi sono sempre chiesta quanto possano essere salubri i residui dei detersivi per i piatti....
- NIENTE ATTACCHI DI FAME E FRUTTA A VOLONTA': Più frutta mangio più vorrei mangiare solo frutta, le porcherie non mi attirano, la pizza del sabato sera è diventata più un'abitudine che un piacere. Il fatto di sapere di poter mangiare tutta la frutta che voglio mi tranquillizza, anche se alla fine non arrivo mai ad "abbuffarmi" di frutta. Il suo enorme potere saziante è un limite fisiologico alla quantà di frutta che riesco a mangiare. Cerco sempre di consumare solo una categoria di frutta per pasto, non mischio mai frutti acquosi (anguria melone) con frutti zuccherini e acidi.
- RISPARMIO: La frutta sarà cara, ma anche la carne e le porcherie lo sono. Quando devo mangiare fuori casa mi porto dietro 2-3 mele, qualche pesca, 1 banana e il solito sacchetto di uvetta/prugne. Questo mi basta per il pranzo e gli eventuali spuntini. Tenete presente che nella mensa camst della mia università 5 euro mi bastano a malapena per un'insalatona striminzita e un frutto. In media faccio una spesa settimanale di 15 euro all'ortofrutta e ho bisogno veramente di poco altro: In dispensa ho una scorta illimitatata di riso integrale e farine pregiate per preparare paste, pizze e piadine, gli albumi d'uovo me li porta a casa mia madre come "scarto" della crema catalana che fa per il ristorante e mi concedo solo qualche yogurt che compro all'eurospin per pochi centesimi di euro.
- ODORE CORPOREO MIGLIORE: Il deodorante ormai lo metto solo per abitudine, nonostante il caldo e le sudate non emetto nessun odore sgradevole.
- SOGNI D'ORO: Se il mio pasto serale è costituito da una super insalatona di frutta e verdura (solitamente abbino lattuga, pomodori, rape rosse, zucchine, peperoni, cetrioli a cubetti di ananas e fettine di pompelmo) alle 11 di sera sono già ko...ma non in senso sgradevole! Nel senso che vado a nanna e piombo in un bellissimo sonno pesante e ristoratore. Mi sveglio tranquillamente alle 8 di mattina riposata e piena di energia. Il caffè mattutino non è più necessario. D'estate ho sempre avuto problemi ad addormentarmi e odio rigirarmi nel letto per ore contando le pecore. Problema risolto. Ammetto che anche quando all'insalata aggiungo condimenti come fiocchi di latte o tonno e gamberetti non ho grossi problemi a prendere sonno, ma il 100% crudo è più efficace!
- PESO STABILE: Dopo un piccolo recupero iniziale di peso (dovuto più che altro alle capatine al ristorante giapponese all you can eat nei cheat day piuttosto che al mio regime vegano) i chili hanno cominciato a scendere di colpo stabilizzandosi intorno ai 50,5 kg. Che mangi solo frutta e verdura o che introduca più carboidrati complessi e qualche latticino/pesce cambia poco, il peso resta stabile. Col regime low carb invece percepivo constanti fluttuazioni direttamente correlate al consumo di carboidrati.
CONTRO:
- MANGIARE POCO E SPESSO: Come ho detto è difficile abbuffarsi di frutta. Quando mangio due mele di fila mi sento già sazia e lo stomaco spinge. Ma bastano due ore perchè la fame torni a farsi sentire, quindi faccio piccoli pasti con frutti diversi a distanza di un paio d'ore l'uno dall'altro. Questo però non è molto compatibile con l'attività lavorativa: Quando sono in laboraorio tengo nella tasca del camice un sacchetto di uva sultanina o di prugne secche e mi prendo un boccone di tanto in tanto, lontana da occhi indiscreti :)
- BERE COME UN CAMMELLO: Tanta frutta=tante fibre e più fibre si assumono, più acqua bisogna bere. Per tanto tempo ho creduto di avere un intestino veramente stupido che non voleva funzionare nonostante assumessi quantitativi enormi di fibra. La verità è che semplicemente non bevevo abbastanza. Con un'alimentazione come la mia e con questo clima 3 litri d'acqua sono il minimo indispensabile per stare bene e frequentare regolarmente il w.c.
- TANTA PLIN-PLIN: Conseguenza del punto 2. Poco compatibile con un'attività lavorativa frenetica
- PANCIA GONFIA: Dopo i miei pasti fruttariani/vegani la mia pancia risulta inevitabilmente sporgente. Tenete presente che uno dei miei pasti è sempre a base di anguria/melone e non si tratta di una fettina...ma di almeno 3 fette di anguria e 2 fette di melone...per un'oretta abbondante sembro una donna incinta, ma come al solito basta aspettare che tutta l'acqua vada a finire nella vescica e....flush! tutto ritorna alla normalità. Idem per le mie insalatone serali: Se si vuole cenare con SOLA verdura non basta una ciotolina di lattuga, le mie insalatone sono sempre formato "insalatiere per tutta la famiglia". Quel volume di roba inizialmente risulta impegnativo da tenere nello stomaco, ma in un'ora è già tutto sparito :)
Come vedete i pro superano ampiamente i ridicoli contro e non ho nemmeno accennato a tutti i benefici per la salute che sto ottenendo e che si noteranno maggiormente sul lungo periodo. Non vedo l'ora di essere richiamata dall'avis per i nuovi controlli. Questa volta niente dieta a base di macinato di cavallo e fegato, il mio obbiettivo sarà riuscire finalmente a sistemare il ferro solo con la frutta e la verdura. Se ci riuscirò sarò veramente felice e orgogliosa del mio corpo!
Stay beautyhealthful!
-kudelka-